火锅，在我的记忆深处是温暖和爱的代名词！记得小时候，那个时候天一定是没有雾霾的，湛蓝的天空，不知道天空灰暗的样子；那个时候冬天是出奇的冷，大棉袄大棉裤，带着棉帽子，嘴哈吹出的热气仿佛在空气中凝固了似的；那个时候的房间玻璃是自然凝结好看的窗花，吐出舌头放在玻璃上一定会被粘住的，一家人经常围坐在火炉子旁，做一锅开水，放入大白菜煮熟，在暖暖的大家庭度过无忧无虑的快乐童年。在这么寒冷的冬季，火锅应运而生，不记得从什么时候开始，北京兴起吃涮羊肉，一家人围在煤气炉旁，津津有味地吃着涮羊肉，锅底是清汤的，加上几片姜和葱，羊肉是自己手切的，麻酱小料放上一些韭菜花、酱豆腐调匀，撒上香菜末，葱末，大白菜放进锅中煮熟，就上几瓣儿糖蒜，来个芝麻烧饼，吃完再喝上一碗羊肉汤。记得后来，家里添置了铜火锅，需要碳火烧，每次先在楼道点燃后端进屋里，有时候灭了冒着黑烟。到后来换了酒精炉，再后来换了电火锅、电磁炉，虽然火锅炉子换了一个又一个，羊肉和麻酱小料亘古未变，还是喜欢最初那充满温暖和爱的味道！不记得什么时候，在北京火锅风起云涌，不单是老北京涮羊肉，四川、重庆、韩国等火锅纷纷踏至而来，吃火锅不再是冬天的专属佳品，是一年四季皆有的美食，火锅见证着平淡中的传奇！给我印象最深的是最近去过的韩国料理韩味家，他家有着吸引人的火锅传奇故事！【韩味家】详细地址：宏昌路望京西园三区323号楼(近宏泰西街)联系电话：010-64715002人均：70元红极一时的韩剧#来自星星的你#，剧中炸鸡和啤酒一定垂涎欲滴吧，位于望京西园三区内的韩味家GOBAWU平民化餐厅，正宗的济州岛式黑猪肉、部队火锅、琥珀炸鸡和啤酒，火焰盐烤大虾，可以身临其境享受韩国饮食文化和舌尖的碰撞。 韩国部队火锅给我的印象很深，店长给我们讲起了火锅的由来；部队火锅是韩西式混合的浓汤火锅，朝鲜战争时期，驻韩美军的物资十分充足，把火腿香肠都扔掉，当地老百姓捡回来加上自制的泡菜，豆腐，豆芽等一起炖煮，味道很好，在韩国广泛流传，成为部队火锅前身。 现在经过改良后，在秘制高汤中加入洋葱，年糕，火腿，香肠，黑猪肉片，最好放入加入芝士片一起炖煮，最后放入面，盛上一碗，美滋滋的缠绕舌尖，汤鲜味美，味道好极了，价格也是相当实惠。 火焰盐烤大虾，我想也可以说是另一种火锅的方式吧！ 琥珀炸鸡和各种前菜、烤肉可以搭配部队火锅一起食用哟！ 琥珀炸鸡搭配啤酒，可是真正的韩国风哟！ 火锅，平凡中的传奇！不知道以上的分享是否和您有共鸣，原创作品，如有雷同纯属巧合，我希望以后在旅行中会经历更多火锅饮食文化的传奇，然后把我所知道的分享给大家！谢谢！作者米兰：地道老北京，美食达人，喜欢烘焙，品尝美食是一种享受，制作美食是一种时尚。旅游达人，喜欢摄影，记录大自然美好画面，真实感动与朋友共享。